俗话说：“枣园不冬灌，受冻又受旱；枣园灌冬水，开春发的美。”这就是说枣园土壤冻结前最好灌一次水。枣园冬灌是实现明年春季发育旺盛、早开花多结果的一项重要技术措施。它既可以增强果树的抗寒能力，又能加快有机肥腐熟，有利于根系吸收较多的营养。
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一、枣园冬灌好处多
1、可减轻冻害：冬灌能使土壤蓄积较多热量，使地温变化幅度减小，可减轻枣树越冬冻害。
2、可防止干旱：冬灌蓄水于土壤中，既可提高枣树抗冻能力，又可防止冬季及早春的干旱。冬灌增加了土壤湿度，这可缓解冬季叶片蒸腾和供水的矛盾，可避免果树因生理失水而引起的干冻。同时又由于土壤含水量增加，有利于根系对水分和养料的吸收，从而增强了枣树抗冻、抗旱能力。
3、可杜绝风蚀：严冬风大地干，往往是“风刮土，树根露，冻害重，树倒伏。”坡丘滩地土质轻、土质松、粘结力差，而冬灌可使土壤处于湿润状态，大风不吹土，保温保湿又防冻。
二、冬灌的时间
以果实采收后到土壤封冻前为冬灌时期。
最佳灌水时间为：在气温3℃、5厘米土层内平均地温5℃、表土日化夜冻时，一般在“大雪”至“冬至”这段期间进行灌水为宜。不可过早灌水，灌水过早了，一旦高温蒸发量大，使水分流失，不利于蓄水保墒，还会降低抗寒能力。灌水过晚则因气温偏低，土壤板结，水分渗不下去，积水冻结，果树根系易遭受冻害。即使夜间温度降至0℃以下，但白天气温回升后，地面仍可解冻，此时期灌水对果树最有利。
三、掌握好灌水量
枣树入冬前的灌水量以灌水后当天水分能够全部渗入根部和渗到根系分布层为好，未成年枣树可深灌30厘米左右，成年枣树可深灌70厘米左右，土壤湿度为保持果园最大持水量的70%左右为宜。
具体的标准是：在灌水2—3小时后，在树盘外围挖坑，可以看到上述要求的渗水深度。
四、灌水方法
枣树灌水的方法有多种，枣农朋友应本着“省水、方便、高效”的原则，因地制宜，选用适宜的方法。
1、浇根：对1—2年生果树浇水要浇根，对多年生果树四周用土垒一环形土埂，埂高15—20厘米，可防止水外淌，节省水源，浇水集中，水渗透力强。头一天浇完水后，第二天用土把根培上，培土15—20厘米，起到保护根部作用。
2、沟灌：在行间挖深25厘米的浅沟，顺沟灌水，沟距树1.5米，灌后将沟填平。优点是全园土壤浸湿较匀，失水少，土壤不板结。
3、井灌：有井的枣农，采取井灌办法，为枣树灌水，可增加枣树营养成分，促进果树生长。在井灌之前，在枣园中，按果树趟子，挖出水渠，开闸放水，灌足灌透，增加根部水分，提高果树生长能力。
4、滴灌：较适用于山地果园。南、北方各地枣园均可采用。能节约用水达60—70%。但投资稍多，需要有大的蓄水池和成套滴灌机械设备。
5、微灌：在每株枣树下设细塑料支管1—2个，让水通过支管注入根系周围。此法节水效果最佳，但易受冻堵塞。
6、耠沟灌：对多年生枣树，离果树50—70厘米远，在枣树四周耠一条小沟，把水浇到沟里，水会渗到根部，被根部吸收。如第一次浇不透，第二天再浇一遍，然后把沟用土填满，并踏实，防止透风冻伤根部。
7、穴灌：在树盘内挖8个直径30厘米、深30厘米的穴。然后把水灌满穴，水渗下后将土复原。此法节水，适于山区。
8、盘灌：以树干为中心，按照树冠修成圆形水盘，内低外高，将水引进水盘。
9、环沟灌：在树冠垂直投影处挖一条环状沟，将水引入。
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10、灌水与施肥结合：枣树灌水时，有条件的枣农，可给枣树施农家肥，没有农肥可施化肥。对提高枣树营养成分，促进枣树生长，增加枣树产量起到重要作用。
11、喷灌与微喷灌：喷灌较适用于平地枣园，南、北方枣园均可采用。需购成套设备，投资较大。微喷灌是喷灌技术的改进设备，包括水源（含水泵和机房）、过滤系统、自动化控制区（主要是自动化灌溉仪和电动阀，包括支管、毛管和喷头），是现代农业技术发展的趋势。
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